По признаку, как размещается печь в пространстве, выделяют следующие виды тандыров:

• Стационарный. Может быть горизонтальным и вертикальным. Установка производится на улице или внутри помещения в ресторане или кафе.
• Передвижной. Такой тандыр удобен тем, что имеет специальные колеса, которые позволяют перемещать его из одного помещения в другое, при этом нет необходимости в монтаже специальной площадки для установки тандыра. Передвижные тандыры используются преимущественно в кафе, пекарнях и ресторанах.
• Переносной. Печь представлена в виде кувшина с широким дном и узким горлом. Производят такие печи из глины с добавлением шерсти. На горлышке тандыре имеется двухуровневая крышка с меньшим и большим диаметром. На корпусе печи для повышенной прочности делают оплетку металлическими коваными прутьями.

Переносные модели тандыров оснащены коваными ручками, чтобы было удобно передвигать конструкцию. В нижней части встроено поддувало, с помощью которого растапливается печь и впоследствии убираются угли. Как правило, у мобильного тандыра имеются дополнительные приспособления: шампурница, подвес для шампуров, противень, решетка, сетка и насадка для тушек птиц.

Изготовление стационарных тандыров имеет свои особенности. Для установки горизонтального тандыра сначала обустраивают основание из камней или кирпичей. После этого делают опалубку: как внутреннюю, так и внешнюю. Внутрь заливают смесь бетона и глины. Как только печь будет просушена, ее обжигают. В основном, это происходит через неделю или 10 дней. После обжига снимают опалубку, заделывают трещины шамотной глиной и производят финишный обжиг. Вертикальные тандыры производят из каолиновой глины с добавлением рубленой шерсти. После лепки тандыра его оставляют на просушку, а затем обжигают. Далее полученный сосуд устанавливают на подготовленное основание, обматывают изоляционным слоем и снова производят обжиг. На просушку в этом случае также требуется около 10 дней.

Горизонтальные конструкции подходят не для всех видов продуктов. В основном в них готовят лепешки, мясо, рыбу и овощи. Вертикальные тандыры считаются универсальными. В них готовят также супы, гарниры и многие другие блюда национальной кухни.

Каждый из видов тандыра уникален и может использоваться при определенных условиях приготовления пищи. Все зависит от наличия свободного пространства и тех блюд, которые предполагается готовить в восточной печи.