turovvlad@yandex.ru
Московская область, Раменский р-он,
д. Антоново, д.95
Оставить заявку
+7 (916) 163-59-34
Лепешки в тандыре
Рецепты приготовления в электрическом тандыре из разных видов теста
Одним из самых известных блюд среднеазиатской кухни являются лепешки в тандыре. Традиционно их выпекают в особой печи-тандыре, нагретой до высокой температуры. Эта техника активно используется в кафе и ресторанах.

Перед приготовлением стенки тандыра сбрызгивают небольшим количеством воды. После этого сырую лепешку фиксируют деревянной лопаткой на внутренней стенке тандыра. Она пропекается равномерно, так как температура воздуха внутри постоянно находится на высоком уровне. Готовые изделия легко снимаются с внутренней стенки: достаточно легкого прикосновения к ним.

Рецепты приготовления лепешек в тандыре достаточно разнообразны. Можно использовать пресное, пресное сдобное и дрожжевое тесто.
Лепешки из пресного теста
Такие лепешки отличаются простотой приготовления. Кроме того, они менее калорийны по сравнению с изделиями из сдобного теста.
Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 0,5 л теплой воды;
  • 1 кг муки;
  • соль.
Сначала налейте в миску 0,25 л воды. После этого добавьте половину муки. Также используйте соль по вкусу. Начните месить тесто. Когда оно станет упругим, начните постепенно добавлять оставшуюся муку и воду. Тесто тщательно вымешивайте, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

Согласно рецепту лепешек в тандыре, тесто нужно переложить в миску. Затем накрыть его и оставить на 30-40 минут. После этого разделить тесто на кусочки одинакового размера. Далее раскатываем из них лепешки, которые выкладываем в тандыр и снимаем через 5 минут. Перед употреблением лепешки немного выдерживаем под полотенцем.
Лепешки из пресного сдобного теста
Этот рецепт немного сложнее, зато лепешки получаются пышными и ароматными. Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 6 стаканов муки;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 стакана айрана (если его не удалось найти, можно использовать кефир);
  • 0,5 ч. л. соды;
  • соль.


Согласно рецепту приготовления лепешек в тандыре, нужно сначала засыпать в подготовленный кисломолочный напиток соду и соль (последнюю добавляют по вкусу). После этого в миску с ингредиентами разбивают яйцо. Далее нужно постепенно, подсыпая муку, начать замешивать тесто. Продолжайте до тех пор, пока оно не приобретет мягкость и в то же время эластичность.
После этого нужно разделить тесто на одинаковые части. Раскатайте их и выложите в тандыр. Изделия выпекают около 15 минут.
Лепешки из дрожжевого теста
Для этого рецепта теста для лепешек в тандыре нужно подготовить:

  • 6 стаканов муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 50 г дрожжей (они должны быть свежими);
  • соль.
Для начала разведите дрожжи в теплой воде. Подождите, пока они поднимутся. Добавьте соль по вкусу. Теперь можно начать постепенно подсыпать муку и замешивать тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным. Перед формированием лепешек оставьте его подниматься в течение 1 часа в теплом месте. Выпекать изделия из дрожжевого теста, как и из пресного сдобного, нужно около 15 минут.


Оставьте заявку и мы подробно проконсультируем вас и поможем подобрать лучший тандыр для вашего производства!
Я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Федеральным законом.
Согласие обработки персональных данных
Made on
Tilda